Правила этикета за обеденным столом

Вы будете чувствовать себя уверенно и продемонстрируете свою воспитанность, если не забудете об этикете за столом. Конечно, свод правил застольного поведения многогранен, некоторые нюансы требуется выполнять в конкретных условиях. Например, за столом в летнем кафе, пафосном ресторане или на кухне у друзей вполне допустимы отличия, но общие рекомендации подойдут к любой жизненной ситуации. Предлагаем освежить в памяти универсальные правила для всех случаев жизни.

Согласитесь, правила этикета не представляют сложности для исполнения. Этикет должен быть привычен, не напрягать и выполняться автоматически. Если вы собираетесь в тесном кругу, в неформальной обстановке, то некоторыми правилами этикета можно пренебречь. Всем присутствующим должно быть комфортно и не вызывать раздражения. Главное, чтобы все были терпеливы и разговаривали спокойно, без агрессии.

Дети берут пример с окружающих, родителей, гостей, поэтому воспитанный ребенок не станет шуметь, капризничать за столом, притягивать взгляды к жестам и словам. Можно бесконечно не повторять правила ребенку, достаточно следовать этикету самим. Например, если взрослые моют руки перед едой, то дети привыкнут к процедуре на всю жизнь. Не уставайте объяснять детям, что играть едой и баловаться за столом нельзя, это некрасиво.

Деликатное поведение при приеме еды не только говорит о культуре человека, но помогает избежать неловких ситуаций. Заметим, в разных странах требования этикета бывают существенно различными. Если собираетесь в путешествие, не лишним будет заранее познакомиться с обычаями, связанными с едой и поведением за столом.

Каждый человек может попасть в неловкую ситуацию на глазах у присутствующих, от этого никто не застрахован. Форс-мажор не станет причиной интереса вокруг, если вы спокойно извинитесь и продолжите принимать еду.

Современный этикет поведения за столом лишен догматизма, прежняя чопорность и строгие критерии ушли в прошлое. Достаточно соблюдать основополагающие правила, чтобы было комфортно всем окружающим. Нередко возникает неловкость от того, что человек сомневается, правильно ли он ест поданную на стол пищу. Подача бывает индивидуальной, но есть общие правила, которые помогут вам разобраться.

• Мясо и птицу, блюда, включающие тесто (кроме десерта) едят вилкой и ножом;
• Для нарезки, сырных, мясных или рыбных ассорти применяют вилку и нож;
• Кашу едят десертной ложкой, фрукты вилкой и ножом, если нужно отделить кусочек;
• Гарнир едят вилкой, ножом помогают положить удобную порцию на нее;
• Котлеты, рубленое мясо, паштеты, подобные вторые блюда и закуски можно есть одной вилкой;
• Для рыбы предназначены специальные вилки. Можно использовать обычную вилку, этикет не запрещает помогать с разделкой на тарелке кусочком хлеба, применять две вилки, если ножом сложно отделить кусок. Для крабов подают специальные щипцы, креветок едят вилкой;
• Спагетти не торопясь накручивают на вилку, помогая ножом, порцию полностью отправляют в рот, без откусывания и всасывания;
• Сыр берут с общей тарелки вилкой, мягкий можно сразу намазать ножом на хлеб или галеты;
• Жидкие блюда едят ложкой, порция должна заполнять прибор не до краев. Наклонять тарелку и зачерпывать следует от себя. Нельзя отрывать тарелку от стола, чтобы набрать в ложку последние капли;
• Хлебобулочные изделия берут руками, не режут ножом. Хлеб можно откусывать или отламывать от куска, как удобно человеку. Намазывают масло или икру на хлеб не сразу на весь кусок, частями. В торжественной обстановке хлеб кладут слева на отдельной тарелочке. Повседневно хлеб подают в хлебной тарелке, каждый берет нужное количество и кладет его на салфетку возле прибора;
• Экзотическую для россиян еду можно есть без особых изысков. Например, косточки от маслин этикет позволяет доставать изо рта рукой, не используя десертную ложечку. Также можно убирать вишневые и черешневые косточки. Главное, не выплевывать их на салфетку, тарелку с шумом;
• Устрицы, мидии едят руками, без приборов. Нередко на стол приносится чаша с водой для ополаскивания кистей. Вызвать смущение могут лобстеры, крабы и подобные деликатесы. Посмотрите на тех, кто привычно расправляется с подобной едой и получает удовольствие, не стесняйтесь спросить совета;
• В кафе или ресторане алкоголь открывает и разливает официант, обслуживающий столик. Держат бокал за ножку тремя пальцами. Когда выпивают, вторая рука должна быть свободной от прибора;
• Нельзя брать еду из тарелки соседа, даже если настойчиво предлагают;
• Подзывать официанта щелчками пальцев, широкими жестами, вскакивая нельзя. Вы можете помешать людям за соседними столиками, испортить настроение им и своей компании.

Если собираетесь на званый ужин или торжество в ресторане, уделите минутку, чтобы освежить в памяти основные постулаты этикета за столом. Напомним, в ресторане женщинам отводят право первыми выбрать закуски и основные блюда. Мужчинам отводится почетная роль ухаживать за соседками по столу.

Чтобы сказать тост, принято постучать ножом или вилкой по бокалу. Если вы поблагодарите повара перед уходом из заведения и особо отметите наиболее удачные блюда, то это станет отличным завершением вечера и покажет вашу воспитанность. Помните, что этикет соблюдают не педанты, а люди, уважающие себя и окружающих.