Выбирая вытяжку, ориентируйтесь на ширину плиты или варочной поверхности. Вытяжка должна быть не меньше. На какой высоте её располагать, указано в инструкции, но плюс-минус 2-3 см. не сыграют большой роли, так что ориентируйтесь на удобство, чтобы не биться головой или не пригибаться каждый раз, когда вам нужно помешать кашу. Подумайте над вариантом варочной поверхности со встроенной вытяжкой. Или, если плита вынесена на остров, сделайте потолочную вытяжку. Сейчас много интересных дизайнерских моделей, которые послужат дополнительным украшением кухни.